สวนดุสิตโพล ร่วมกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จัดกิจกรรม “คุยสบายๆ… Story Talk One Lab“ ครั้งที่ 419(13) EP.1 “Farm Organic Ready: พลิกชั่วโมงกิจกรรม สู่ทักษะผู้ประกอบการอุตสาหกรรมชีวภาพสมัยใหม่“ โดย ผศ.ดร.มณชัย เดชสังกรานนท์ ประธานหลักสูตรอุตสาหกรรมชีวภาพเพื่อธุรกิจ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผศ.ดร.ณัฐกฤตา ฟลอเรนไทน์ อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี อาจารย์วราภรณ์ วัฒนเขจร กรรมการบริหารหลักสูตรประถมศึกษา คณะครุศาสตร์ ในวันพฤหัสบดีที่ 2 เมษายน 2569 เวลา 15.30-16.30 ณ Poll Cafe และออนไลน์ผ่านระบบ Zoom
กิจกรรม “Story Talk One Lab” ครั้งที่ 419(13) ในหัวข้อ “Farm Organic Ready: พลิกชั่วโมงกิจกรรม สู่ทักษะประกอบการอุตสาหกรรมชีวภาพสมัยใหม่” เป็นการบอกเล่าถึงการจัดการศึกษาแนวใหม่ของหลักสูตรอุตสาหกรรมชีวภาพเพื่อธุรกิจ ที่เชื่อมโยงกับนโยบาย “SDU Skill Transcript” ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ซึ่งเป้าหมายของหลักสูตรนี้คือการสร้างนักศึกษาให้มีความพร้อมในการเป็นผู้ประกอบการได้อย่างแท้จริง หลักสูตรจึงได้ริเริ่มโครงการธุรกิจจำลองชื่อ “Farm Organic Ready” ภายใต้แบรนด์ “Biobiz” ซึ่งย่อมาจากคำว่า Biotechnology, Business และ Industry โครงการนี้ประกอบด้วย 4 กิจกรรมหลักที่ครอบคลุมตั้งแต่การสร้างรากฐานแบรนด์ (Upstream & Branding) จนถึงการแปรรูปและการจำหน่ายจริง (Production & Market Sandbox)
ขั้นที่ 1 ลงพื้นที่เรียนรู้วิถีเกษตรยั่งยืน การเพาะเห็ด และการคั้ดเลือกวัตถุดิบปลอดภัย ขั้นที่ 2 Bio-Branding & AI Creative ใช้เทคโนโลยี AI ช่วยสร้างสรรค์ไลเดียโลโก้และ ฝึกการแปรรูปอาหารถนอมอาหารสื่อการตลาดสำหรับแบรนด์ “BioBizz” ขั้นที่ 3 Bio-Branding & AI Creative Workshop นวัตกรรมพร้อมใช้ ฝึกการแปรรูปอาหาร ถนอมอาหาร สื่อการตลาดสำหรับแบรนด์ “BioBizz” และเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นบิตรต่อสิ่งแวดล้อม ขั้นที่ 4 Bio-Business Sandbox วางแผนกลยุทธ์การขายตั้งออนไลน์และออนไซต์ พร้อมฝึกการบริหารต้นทุน กำไร และขาดทุนจริง
ในกระบวนการเรียนรู้ผ่านธุรกิจจำลองบทบาทของอาจารย์เปลี่ยนจากผู้สอนมาเป็น “โค้ช” ที่คอยสนับสนุนให้นักศึกษาได้เผชิญหน้าและแก้ไขปัญหาด้วยตนเอง ซึ่งเป็นประสบการณ์ตรงที่หาไม่ได้จากตำรา นอกจากนี้ยังวางรากฐานสู่อนาคตผ่านการจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและการระดมทุน โดยมีจุดเด่นคือการเปลี่ยนผลิตผลพื้นฐานอย่างเห็ดและผัก ให้กลายเป็นนวัตกรรมมูลค่าสูง อาทิ เยลลี่เห็ด หรือไอศกรีมเห็ด ซึ่งนับเป็นต้นแบบธุรกิจชีวภาพยุคใหม่ที่ตอบโจทย์ความยั่งยืนของสังคมได้อย่างแท้จริง
ธนกร สายบัวทอง
ผู้สรุปรายงาน
ซึ่งสอดคล้องกับนโยบาย SDU GOAL Plus+ KEY RESULTS 2025-2028 (ฉบับปรับปรุง 2026) ในมิติ Power of Next Learning Ecosystem ภายใต้แนวคิด One World Library (OWL) ทุกที่คือพื้นที่แห่งการเรียนรู้ และส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้ มุ่งสร้างระบบนิเวศแห่งการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงผู้คน เทคโนโลยี และองค์ความรู้เข้าด้วยกัน ภายใต้กรอบ RAISE ได้แก่
E- Ecosystem
Power of Next Learning Ecosystem : One World Library (OWL)
Objective 3: เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
Key Results : 3.1 ความร่วมมือ เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และการแลกเปลี่ยนทรัพยากรการเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
โดยกิจกรรม “คุยสบาย ๆ Story Talk One Lab” ได้มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โดยเฉพาะตัวชี้วัด 4.3.5 ด้านนโยบายการเข้าถึงการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning Access Policy) เนื่องจากกิจกรรมเปิดโอกาสให้ทุกคนได้เข้าถึงองค์ความรู้ต่าง ๆ ผ่านความร่วมมือคณะและหน่วยงาน ต่างๆ ในมหาวิทยาลัย เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การเรียนรู้ซึ่งกันและกัน โดยไม่จำกัดชาติพันธุ์ เพศ ศาสนา ความพิการ สถานะผู้อพยพ ต่อยอดสู่การเรียนรู้ร่วมกันอย่างยั่งยืน
