สวนดุสิตโพล ร่วมกับ โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ จัดกิจกรรม “คุยสบาย ๆ… Story Talk One Lab“ ครั้งที่ 442(36) Concept: THE EXPERIENCE SERIES ทุกประสบการณ์ มีเรื่องให้ค้นพบ EP. 4 Experience The Blend สัมผัสศิลปะการผสมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ พบกับ 1) รศ.ดร.จิรานุช โสภา ผู้ช่วยคณบดีโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ 2) ผศ.ณฐิตา อินทร์ยะ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรสาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม 3) ผศ.วรรณพรรธน์ ริมผดี อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรสาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม ในวันพฤหัสบดีที่ 24 กันยายน 2569 เวลา 15.30-16.30 น. ณ Poll Cafe’ และออนไลน์ผ่านระบบ Zoom
โครงการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ “Crimson Sunset” จากหลักสูตรธุรกิจการโรงแรม มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นตัวอย่างของการออกแบบประสบการณ์ด้านสุขภาพที่ผสานองค์ความรู้จาก 2 สายวิชา ได้แก่ “สปาเพื่อสุขภาพและความงาม” และ “การจัดการบาร์และการผสมเครื่องดื่ม” เข้าด้วยกัน เพื่อพัฒนาเครื่องดื่มให้เป็นส่วนหนึ่งของการสร้างความประทับใจแก่ผู้รับบริการ พร้อมเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากการปฏิบัติจริง โดยมีบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ ซึ่งเป็นศิษย์เก่ามาร่วมถ่ายทอดประสบการณ์และทักษะที่สอดคล้องกับงานบริการ
กิจกรรมเริ่มจากการนำ “ส้มควาย” พืช GI จากจังหวัดภูเก็ตและพังงา มาพัฒนาเป็นวัตถุดิบหลัก ผ่านกระบวนการอบแห้งและสกัดเป็นน้ำเข้มข้น ก่อนนำมาผสมกับน้ำเสาวรส น้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำแครอท และเกลือ พร้อมใช้เทคนิคการผสมและการตกแต่งเพื่อสร้างเอกลักษณ์ทั้งด้านรสชาติ สีสัน และกลิ่นหอม ที่สำคัญยังนำไปทดลองตลาดและรับฟังความคิดเห็นจากผู้บริโภคถึง 4 ครั้ง จนพัฒนาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่จำหน่ายจริง ณ ร้าน “เจริญเจริญ” ในราคาแก้วละ 199 บาท
แนวคิด Experience The Blend จึงสะท้อนการผสมผสานทั้งความรู้ ทักษะ วัตถุดิบท้องถิ่น และความคิดสร้างสรรค์ เข้ากับการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการทดลองตลาด ซึ่งเป็นทักษะสำคัญของงานท่องเที่ยวและบริการในปัจจุบัน เพราะการสร้างความประทับใจไม่ได้เกิดจากการให้บริการเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการออกแบบประสบการณ์ในทุกจุดสัมผัส ตั้งแต่สินค้า รสชาติ การนำเสนอ ไปจนถึงเรื่องราวของวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อนำไปสู่การสร้างคุณค่าและต่อยอดสู่งานท่องเที่ยวและธุรกิจบริการได้อย่างเป็นรูปธรรม
นายธนกร สายบัวทอง
ผู้สรุปรายงาน
ซึ่งสอดคล้องกับนโยบาย SDU GOAL Plus+ KEY RESULTS 2025-2028 (ฉบับปรับปรุง 2026) ในมิติ Power of Next Learning Ecosystem ภายใต้แนวคิด One World Library (OWL) ทุกที่คือพื้นที่แห่งการเรียนรู้ และส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้ มุ่งสร้างระบบนิเวศแห่งการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงผู้คน เทคโนโลยี และองค์ความรู้เข้าด้วยกัน ภายใต้กรอบ RAISE ได้แก่
E- Ecosystem
Power of Next Learning Ecosystem : One World Library (OWL)
Objective 3: เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
Key Results : 3.1 ความร่วมมือ เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และการแลกเปลี่ยนทรัพยากรการเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
โดยกิจกรรม “คุยสบาย ๆ Story Talk One Lab” ได้มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โดยเฉพาะตัวชี้วัด 4.3.5 ด้านนโยบายการเข้าถึงการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning Access Policy) เนื่องจากกิจกรรมเปิดโอกาสให้ทุกคนได้เข้าถึงองค์ความรู้ต่าง ๆ ผ่านความร่วมมือคณะและหน่วยงาน ต่างๆ ในมหาวิทยาลัย เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การเรียนรู้ซึ่งกันและกัน โดยไม่จำกัดชาติพันธุ์ เพศ ศาสนา ความพิการ สถานะผู้อพยพ ต่อยอดสู่การเรียนรู้ร่วมกันอย่างยั่งยืน
