สวนดุสิตโพล ร่วมกับโรงเรียนการเรือน จัดกิจกรรม “คุยสบาย ๆ… Story Talk One Lab“ ครั้งที่ 429(23) EP.3 “คหกรรมศาสตร์ไม่ใช่แค่เรื่องในบ้าน” Home Economics : Beyond Everyday Living” ในวันพฤหัสบดีที่ 18 มิถุนายน 2569 เวลา 15.30-16.30 น. ณ Poll Cafe และออนไลน์ผ่านระบบ Zoom พบกับ อาจารย์ธิติมา แก้วมณี รองคณบดีโรงเรียนการเรือนฝ่ายวิชาการและการวางแผน และ ประธานหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ ผศ.ดร.พรยุพรรณ พรสุขสวัสดิ์ อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน ผศ.จารุณี วิเทศ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ และอาจารย์ทศพร ธีรวงศ์กาญจนา อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์
ในอดีตเมื่อพูดถึง “คหกรรมศาสตร์” หลายคนมักนึกถึงวิชาที่สอนเรื่องการดูแลบ้านหรืองานครัวทั่วไป แต่ปัจจุบันการเรียนคหกรรมศาสตร์คือศาสตร์การบูรณาการ ที่ครอบคลุมทั้งศิลปะ วิทยาศาสตร์ และการบริหารจัดการ ผสานด้านการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ให้เหมาะสมกับเหตุการณ์ในปัจจุบัน
รูปแบบกิจกรรมการพูดคุยมีการบูรณาการ 3ศาสตร์ ที่สอดคล้องกับวิถีชีวิตของมนุษย์ที่มีการนำเทคโนโลยีมาใช้ในการทำงาน ได้แก่ 1) งานศิลปประดิษฐ์และการจัดดอกไม้ที่ช่วยบำบัดและฝึกสติและสมาธิให้ผู้เรียน ซึ่งความประณีตเป็นเอกลักษณ์ที่สำคัญของสวนดุสิต 2) งานอาหารและโภชนาการซึ่งในปัจจุบันไม่ได้มุ่งเน้นเพียงแค่การทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ต้องคำนึงถึงด้านสุขภาวะโภชนาการ โดยใช้เทคโนโลยีในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ที่มีประโยชน์ เพื่อความเหมาะสมกับผู้บริโภคในแต่ละช่วงวัย 3) งานผ้าและสิ่งทอ เป็นแขนงหนึ่งของคหกรรมศาสตร์ที่มีความสำคัญและผูกพันกับมนุษย์ในทุกช่วงวัย โดยในปัจจุบันมีการนำเทคโนโลยี AI เข้ามาช่วยสร้างหุ่นจำลอง 3D ในการจำลองการสวมใส่ซึ่งลดโอกาสการเกิดความเสียหายของเนื้อผ้าได้
เสน่ห์ของคหกรรมศาสตร์จึงเริ่มจากจุดเล็ก ๆ การสร้างความสุขและคุณภาพชีวิตที่ดีจากภายในบ้าน แล้วจึงต่อยอดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว (Signature) ที่สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้ เป็นรากฐานสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิต สู่การมอบความสุขระดับครอบครัวไปสู่ระดับสังคมได้อย่างยั่งยืน
การเรียนคหกรรมศาสตร์จึงไม่ใช่แค่การเรียนเพื่อให้ “ทำเป็น” แต่คือการเข้าใจพื้นฐานการใช้ชีวิตอย่างมีศิลปะและมีเหตุผล
นายธนกร สายบัวทอง
ผู้สรุป
ซึ่งสอดคล้องกับนโยบาย SDU GOAL Plus+ KEY RESULTS 2025-2028 (ฉบับปรับปรุง 2026) ในมิติ Power of Next Learning Ecosystem ภายใต้แนวคิด One World Library (OWL) ทุกที่คือพื้นที่แห่งการเรียนรู้ และส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้ มุ่งสร้างระบบนิเวศแห่งการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงผู้คน เทคโนโลยี และองค์ความรู้เข้าด้วยกัน ภายใต้กรอบ RAISE ได้แก่
E- Ecosystem
Power of Next Learning Ecosystem : One World Library (OWL)
Objective 3: เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
Key Results : 3.1 ความร่วมมือ เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และการแลกเปลี่ยนทรัพยากรการเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
โดยกิจกรรม “คุยสบาย ๆ Story Talk One Lab” ได้มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โดยเฉพาะตัวชี้วัด 4.3.5 ด้านนโยบายการเข้าถึงการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning Access Policy) เนื่องจากกิจกรรมเปิดโอกาสให้ทุกคนได้เข้าถึงองค์ความรู้ต่าง ๆ ผ่านความร่วมมือคณะและหน่วยงาน ต่างๆ ในมหาวิทยาลัย เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การเรียนรู้ซึ่งกันและกัน โดยไม่จำกัดชาติพันธุ์ เพศ ศาสนา ความพิการ สถานะผู้อพยพ ต่อยอดสู่การเรียนรู้ร่วมกันอย่างยั่งยืน
