สวนดุสิตโพล ร่วมกับโรงเรียนการเรือน จัดกิจกรรม “คุยสบาย ๆ… Story Talk One Lab“ ครั้งที่ 430(24) EP.4 โรงเรียนการเรือน…เล่าเรื่องผ่านรสชาติสไตล์ตะวันตก กับเมนู Caprese Salad และ Open-faced Sandwich ในวันพฤหัสบดีที่ 25 มิถุนายน 2569 เวลา 15.30-16.30 น. ณ Poll Cafe และออนไลน์ผ่านระบบ Zoom พบกับ อาจารย์ทัศเทพ อังกุราภินันท์ และ คุณธีรวรรณ ศรีทอง
ปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น การรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้คนให้ความสนใจ ทางศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ จึงได้นำเสนอผ่าน 2 เมนูสุขภาพ ที่เรียบง่ายสไตล์อิตาเลียน ได้แก่ Caprese salad และ Open – face sandwich ซึ่งไม่ใช่เพียงการสาธิตการทำอาหาร แต่เป็นการถ่ายทอดเรื่องราวและรสชาติของวัตถุดิบและเทคนิคต่าง ๆ ในการประกอบอาหารให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้
เริ่มด้วยเมนูแรก คาเปรเซ่สลัด (Caprese salad) แม้จะประกอบด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิด แต่สามารถเล่าเรื่องราวความภาคภูมิใจของชาวอิตาเลียนผ่านสีของมะเขือเทศ (Tomato) มอซซาเรลล่าชีสสด (Fresh Mozzarella) และอิตาเลียนเบซิล (Italian Basil) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสีของธงชาติประเทศอิตาลี เชื่อมโยงแนวคิดการให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมและการคัดเลือกวัตถุดิบที่สดและมีคุณภาพผ่านการดึงรสชาติธรรมชาติออกมาให้กลมกล่อม และเมนูที่สอง แซนด์วิชเปิดหน้า กุ้งครีมชีส (Open- face sandwich) เป็นเมนูที่มีโปรตีนสูงจากกุ้งและชีส ผักสดหลากสีที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการเลือกใช้วัตถุดิบ การผสมผสานรสชาติ รวมไปถึงเทคนิคการจัดวางองค์ประกอบของอาหารอย่างประณีต เพื่อสร้างความสวยงามและเพิ่มมูลค่าให้กับเมนู
การเรียนรู้การทำอาหารจึงไม่ใช่เพียงการฝึกทักษะการประกอบอาหาร แต่ยังเป็นการเรียนรู้ที่จะเข้าใจที่มาของวัตถุดิบ วัฒนธรรม และเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในแต่ละเมนู เมื่อเราสามารถเล่าเรื่องผ่านอาหารได้อาหารจานนั้นก็จะมีคุณค่าและรสชาติที่ดีควบคู่ไปกับการดูแลสุขภาพ อีกทั้งยังสามารถสร้างความประทับใจและเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารและธุรกิจได้อีกด้วย
นายธนกร สายบัวทอง
ผู้สรุปรายงาน
ซึ่งสอดคล้องกับนโยบาย SDU GOAL Plus+ KEY RESULTS 2025-2028 (ฉบับปรับปรุง 2026) ในมิติ Power of Next Learning Ecosystem ภายใต้แนวคิด One World Library (OWL) ทุกที่คือพื้นที่แห่งการเรียนรู้ และส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้ มุ่งสร้างระบบนิเวศแห่งการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงผู้คน เทคโนโลยี และองค์ความรู้เข้าด้วยกัน ภายใต้กรอบ RAISE ได้แก่
E- Ecosystem
Power of Next Learning Ecosystem : One World Library (OWL)
Objective 3: เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
Key Results : 3.1 ความร่วมมือ เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และการแลกเปลี่ยนทรัพยากรการเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
โดยกิจกรรม “คุยสบาย ๆ Story Talk One Lab” ได้มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โดยเฉพาะตัวชี้วัด 4.3.5 ด้านนโยบายการเข้าถึงการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning Access Policy) เนื่องจากกิจกรรมเปิดโอกาสให้ทุกคนได้เข้าถึงองค์ความรู้ต่าง ๆ ผ่านความร่วมมือคณะและหน่วยงาน ต่างๆ ในมหาวิทยาลัย เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การเรียนรู้ซึ่งกันและกัน โดยไม่จำกัดชาติพันธุ์ เพศ ศาสนา ความพิการ สถานะผู้อพยพ ต่อยอดสู่การเรียนรู้ร่วมกันอย่างยั่งยืน
