สวนดุสิตโพล ร่วมกับโรงเรียนการเรือน จัดกิจกรรม “คุยสบาย ๆ… Story Talk One Lab“ ครั้งที่ 430(24) EP.4 โรงเรียนการเรือน…เล่าเรื่องผ่านรสชาติสไตล์ตะวันตก กับเมนู Caprese Salad และ Open-faced Sandwich ในวันพฤหัสบดีที่ 25 มิถุนายน 2569 เวลา 15.30-16.30 น. ณ Poll Cafe และออนไลน์ผ่านระบบ Zoom พบกับ อาจารย์ทัศเทพ อังกุราภินันท์ และ คุณธีรวรรณ ศรีทอง
ปัจจุบันคนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น การรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้คนให้ความสนใจ อาจารย์ทั้ง 2 ท่านจึงได้นำเสนอผ่าน 2 เมนูหลักที่เรียบง่ายสไตล์อิตาเลียน ได้แก่ Caprese Salad และ Open Face Sandwich ซึ่งไม่ใช่เพียงการสอนทำอาหาร แต่เป็นการถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบและเทคนิคต่าง ๆ ในการประกอบอาหาร
เริ่มต้นด้วยเมนู คาเปรเซ่สลัด (Caprese Salad) ซึ่งเป็นสลัดพื้นเมืองของประเทศอิตาลีที่สะท้อนความภาคภูมิใจผ่านสีของวัตถุดิบ 3 ชนิดที่เลียนแบบสีธงชาติอิตาลี ได้แก่ สีแดงจากมะเขือเทศ สีเขียวจากใบอิตาเลียนเบซิล และสีขาวจากเฟรชมอสซาเรลล่าชีส จุดเด่นของเมนูนี้คือการใช้เฟรชมอสซาเรลล่าชีส ซึ่งเป็นชีสสดที่ไม่ผ่านการบ่ม มีรสสัมผัสนุ่มนวลและกลิ่นนมชัดเจน ถัดมาเป็น แซนวิชเปิดหน้า กุ้งครีมชีส (Open Face Sandwich) ซึ่งเลือกใช้ขนมปังซาวโดว์เป็นฐาน เนื่องจากเนื้อขนมปังมีเปลือกที่หนาและกรอบ มีความสามารถในการอุ้มน้ำสเปรดได้ดี ส่วนประกอบสำคัญคือสเปรดสูตรพิเศษที่ผสมผสานมายองเนส ครีมชีส และสมุนไพรอย่างผักชีลาว ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เพื่อให้เนื้อกุ้งยังคงความนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ พร้อมทั้งมีการตกแต่งด้วยลูกพีชที่ผ่านการเบิร์นไฟเพิ่มกลิ่นหอม และถั่วพิตาชิโอเพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่กรุบกรอบ ซึ่งนอกจากรสชาติอาหารแล้ว เทคนิคการตกแต่งจานก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กันเนื่องจากทำให้อาหารมีความน่ารับประทานมากขึ้น ผ่านการจัดจานที่ใช้สีและรูปทรงเป็นจุดนำสายตา
สุขภาพที่ดีเริ่มต้นที่การ “เปลี่ยนทัศนคติและลงมือทำ” การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพและการใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การลดของมัน ของหวาน และของทอด จะช่วยให้เราดูแลตัวเองได้อย่างยั่งยืน การทำอาหารตะวันตกสไตล์สุขภาพในครั้งนี้จึงเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่า อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถควบคู่ไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามดุจงานศิลปะได้ในเวลาเดียวกัน
นายธนกร สายบัวทอง
ผู้สรุปรายงาน
ซึ่งสอดคล้องกับนโยบาย SDU GOAL Plus+ KEY RESULTS 2025-2028 (ฉบับปรับปรุง 2026) ในมิติ Power of Next Learning Ecosystem ภายใต้แนวคิด One World Library (OWL) ทุกที่คือพื้นที่แห่งการเรียนรู้ และส่งเสริมสังคมแห่งการเรียนรู้ มุ่งสร้างระบบนิเวศแห่งการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงผู้คน เทคโนโลยี และองค์ความรู้เข้าด้วยกัน ภายใต้กรอบ RAISE ได้แก่
E- Ecosystem
Power of Next Learning Ecosystem : One World Library (OWL)
Objective 3: เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
Key Results : 3.1 ความร่วมมือ เครือข่ายแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และการแลกเปลี่ยนทรัพยากรการเรียนรู้ ทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย
โดยกิจกรรม “คุยสบาย ๆ Story Talk One Lab” ได้มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายที่ 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ (Quality Education) โดยเฉพาะตัวชี้วัด 4.3.5 ด้านนโยบายการเข้าถึงการเรียนรู้ตลอดชีวิต (Lifelong Learning Access Policy) เนื่องจากกิจกรรมเปิดโอกาสให้ทุกคนได้เข้าถึงองค์ความรู้ต่าง ๆ ผ่านความร่วมมือคณะและหน่วยงาน ต่างๆ ในมหาวิทยาลัย เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การเรียนรู้ซึ่งกันและกัน โดยไม่จำกัดชาติพันธุ์ เพศ ศาสนา ความพิการ สถานะผู้อพยพ ต่อยอดสู่การเรียนรู้ร่วมกันอย่างยั่งยืน
